螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以(yǐ)不(bù)喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没有问题的(de盱眙的邮编号码是多少啊)，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集(jí)就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口(盱眙的邮编号码是多少啊kǒu)味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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