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红薯能够生吃(chī)吗

　　红薯是能够(gòu)生(shēng)吃的。

　　红薯为一类较(jiào)常见的食物，能够生(shēng)吃红薯，但不主张生吃红薯。生吃(chī)红薯不会(huì)引起中毒，但(dàn)生红(hóng)薯中含(hán)有丰厚(hòu)的淀粉(fěn)，

　　生红薯中的淀粉很难消化、吸收(shōu)，有(yǒu)或许由于消化不良而出(chū)现(xiàn)腹胀(zhàng)、打(dǎ)嗝。将生红薯做熟，才可让红薯中的淀粉发(fā)生变化，相(xiāng)对更易消化。

　　一起不主(zhǔ)张(zhāng)食用(yòng)过多生红(hóng)薯(shǔ)，是由于生(shēng)红薯中(zhōng)含有一种(zhǒng)气化酶(méi)，会(huì)导致(zhì)食(shí)用(yòng)红薯后产气，感觉腹(fù)胀难(nán)过。

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　　1、选品种。

　　红薯有(yǒu)四种，分(fēn)别(bié)是(shì)红(hóng)心红薯、白(bái)心红(hóng)薯、黄(huáng)心(xīn)红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的(de)滋味甜美，口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)脆爽，含糖(táng)量十分高(gāo)，蒸熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红(hóng)薯淀粉含量比(bǐ)较高(gāo)，口感(gǎn)上糯而不腻，一般用(yòng)来制造薯粉，有嚼(jué)劲。

　　黄心红薯是最常见的一种，合适蒸(zhēng)食(shí)、煮粥、炒菜等各种办法(fǎ)，口感也是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上(shàng)不是特(tè)别(bié)好，可(kě)是养(yǎng)分价(jià)值比较高。

　　几(jǐ)种红(hóng)薯的口(kǒu)感不同也比(bǐ)较大，在购买的(de)时分依据自己的(de)需求来(lái)挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首(shǒu)要(yào)咱们最直观(guān)能看到的便是红薯(shǔ)的外观了，在购买红(hóng)薯的时分，咱(zán)们能够先(xiān)看(kàn)下红薯的外观(guān)，挑(tiāo)选外形丰满、外表润滑地进(jìn)行购买，假如红薯外表皮(pí)是高低不(bù)平或(huò)许(xǔ)有黑点、发霉或许是有缺口的就别(bié)买了(le)，这种有或许是寄存时刻过久，或许会(huì)有蜕变的问题(tí)，假如(rú)是外表特别(bié)粗糙(cāo)，或(huò)许也是寄存过久(jiǔ)，水分有些丢失掉(diào)了(le)，还有便是发芽的必定不(bù)要(yào)购(gòu)买。

　　3、看红薯的形状。

　　在(zài)挑(tiāo)选红(hóng)薯(shǔ)的时(shí)分(fēn)，咱们(men)尽量去挑选(xuǎn)两头尖，中(zhōng)心粗形状的红薯，这种红薯(shǔ)的(de)口感是比较(jiào)好的，由于这种红(hóng)薯在成长的过程中(zhōng)养分(fēn)吸收(shōu)得(dé)比(bǐ)较均匀，养分价值更好，圆润(rùn)的(de)红(hóng)薯看(kàn)起来(lái)比较(jiào)美(měi)观，可是相(xiāng)比较(jiào)来说，两(liǎng)头尖、中(zhōng)心粗的红(hóng)薯(shǔ)口(kǒu)感(gǎn)上会更好一些。

　　4、捏一捏红(hóng)薯(shǔ)。

　　在把看好的红(hóng)薯放进(jìn)购(gòu)物(wù)袋的时分，能够(gòu)随(suí)手捏(niē)一下红薯的头(tóu)尾处，挑选捏起来(lái)比较紧实的，假如是捏起来(lái)比较软的话，有或许是水分丢失导致的，就没(méi)有(yǒu)那么(me)新鲜了，所以在挑选捏起(qǐ)来紧实(shí)水分也比(bǐ)较足的(de)。