柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会(huì)存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造(zào)半制品(pǐn)或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十分有名(míng)的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人(rén)根(gēn)本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们(men)现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数(shù)面(miàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼(bǐng)的下(xià)部分要(yào)在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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