酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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