面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(s女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思hì)多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hò女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思u)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(d女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思e)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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