面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(sh殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字ì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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