面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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