近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(pín)的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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