果汁多(duō)而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气，便(biàn)是好葡萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠(qiàn)好与老(lǎo)练度有关，一串(chuàn)葡萄(táo)中最下面的一颗往往(wǎng)由于(yú)光照(zhào)程度最差，老练度(dù)欠安。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一(yī)般(bān)状况下，最下面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时(shí)，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素(sù)C丢(diū)失多许(xǔ)多人信任(rèn)，自(zì)己制造的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁是最健康的(de)。

　　由于彻底不加热，其间的维生素能最大极限地保存(cún)下(xià)来(lái)，还能排毒，能(néng)抗(kàng)癌，能美容。

　　乃至有人(rén)用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为查验(yàn)这(zhè)种观念的真实(shí)性，专家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后(hòu)，营养素保存(cún)的状(zhuàng)况进行了测(cè)定(dìng)。

　　以最简单丢失(shī)的维生素C为目(mù)标，选(xuǎn)用最常用来(lái)制(zhì)造蔬菜(cài)汁的(de)西红(hóng)柿(shì)和黄瓜为实验(yàn)目(mù)标(biāo)，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定(dìng)。

　　实验(yàn)数(shù)据标(biāo)明，西红柿、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的丢失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显现，炒青(qīng)菜的维生素C丢(diū)失(shī)率只要30%～50%，炒青椒只要20%左(zuǒ)右(yòu)，而炒西红柿则低于10%。

　　成果显现，鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁的维生素(sù)C丢失率，乃至比炒青菜更(gèng)大。

　　一(yī)同(tóng)，榨汁之后，还会(huì)有一个显着的改变：果蔬(shū)汁的色彩逐突(tū)变(biàn)深(shēn)。

　　在这个(gè)过(guò)程中，果(guǒ)蔬的(de)抗氧化才(cái)能会(huì)逐步下降。

　　这是由于果蔬中都存在维(wéi)生(shēng)素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等许多氧化酶(méi)类，它们(men)在细胞中素日茕(qióng)居一(yī)室(shì)，不好维(wéi)生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化成(chéng)分(fēn)碰(pèng)头。

　　一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎损坏(huài)，这些成分就会混在一(yī)同，产生反响。

　　酶(méi)的催化反响(xiǎng)非(fēi)常敏捷，只需瞬(shùn)间，维生素C就会许多丢失，有保健效果(guǒ)的(de)多酚类物(wù)质(zhì)也会被敏捷损坏。

　　假如在(zài)榨果(guǒ)汁时(shí)去掉渣子，还会丢失(shī)许多膳(shàn)食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝(luó)汁时，去掉果渣(zhā)会(huì)丢失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家主张：生果(guǒ)和(hé)蔬菜在制造鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大(dà)的(de)丢失(shī)。

　　因而，吃饭的时分不吃青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代(dài)替的(de)办法是过错的。

　　主张每(měi)天(tiān)要吃两盘少油(yóu)烹(pēng)调(diào)的熟蔬菜，在此之外(wài)，能够再加两杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭(miè)活一些酶(méi)类(lèi)，削减营养物质(zhì)的丢失。

　　必(bì)定要现榨现喝，削(xuē)减(jiǎn)抗(kàng)氧(yǎng)化物质氧(yǎng)化分化的时(shí)刻。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量使用，能够加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做(zuò)成高纤维小甜(tián)食，滋味其实很不错。

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