叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》

　　咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程(ché叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》ng)便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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