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年(nián)糕是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大米或(huò)糯(nuò)米做的。年糕多用糯米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南(nán)的特(tè)产，在北方(fāng)有糯米那(nà)样(yàng)黏性的谷(gǔ)物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨知道直径怎么求圆的周长公式知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗，直径乘以3.14是周长吗粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而(ér)且(qiě)还甜。其(qí)制(zhì)作方法是，将糯米粉用绢(juàn)罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点(diǎn)的面团，将枣和栗(lì)子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点颇具中原(yuán)特色。

　　用大(dà)米制作年(nián)糕(gāo)的代表是弋阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独特工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕(gāo)是否蒸好(hǎo)，只(zhǐ)需要(yào)把一(yī)根筷(kuài)子戳进去再(zài)拿(ná)出来，如(rú)果发现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好了，如果筷(kuài)子上沾了一(yī)点(diǎn)年糕，并且很黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色，象征(zhēng)金银，年糕(gāo)又称年年糕，与年年(nián)高谐(xié)音(yīn)，寓意(yì)着小孩(hái)身高一年(nián)比一年(nián)高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有诗(shī)称年糕(gāo)：年糕寓意(yì)稍云深(shēn)，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高(gāo)时时(shí)利(lì)，虔诚默(mò)祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战(zhàn)国(guó)时(shí)期吴(wú)国都城（现江苏省(shěng)苏州市(shì)）传(chuán)递(dì)到四面八方。

　　宁波(bō)一带民间(jiān)有年糕年糕(gāo)年年(nián)高，今(jīn)年更比去年好的民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用年糕印板压成(chéng)五福(fú)、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物(wù)，构成(chéng)真正(zhèng)意(yì)义上的内容与(yǔ)形式(shì)的完美结(jié)合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说，要想(xiǎng)做出(chū)好的年糕(gāo)，最重(zhòng)要的是注意水和(hé)油的(de)运知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗用。

　　除(chú)此，糯(nuò)米粉是否纯也很(hěn)重(zhòng)要(yào)，一般市场上买的(de)糯米粉大(dà)多是(shì)掺(càn)杂了别的米粉，所以吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕(gāo)应直(zhí)接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原(yuán)汁原味。

　　做年(nián)糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在(zài)最基本的原味年糕上(shàng)加入个(gè)人喜欢的其(qí)它(tā)材(cái)料，如红(hóng)枣等。

年糕太(tài)厚(hòu)蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么(me)办

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)？切片。

蒸年糕怎么做好吃(chī)又简单窍(qiào)门

　　食材：糯米粉50克、粘米(mǐ)粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘米粉同(tóng)时倒进(jìn)一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子(zi)混(hùn)合均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水，用量(liàng)大约为(wèi)粉重量的(de)70%左(zuǒ)右(yòu)，将混(hùn)合粉揉成面(miàn)团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后(hòu)的面团(tuán)分成大小均匀的几(jǐ)块(kuài)，具体多大根(gēn)据自己喜好。

　　4.把(bǎ)小面团搓成(chéng)喜欢的样子，可以是条状也可(kě)以(yǐ)是馒头状，上锅(guō)蒸，水(shuǐ)开后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以吃了(le)，如果喜(xǐ)欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜(mì)或白糖。

小窍门(mén)

　　1、水(shuǐ)的(de)用量不用那么(me)机械，加水的(de)时(shí)候慢慢加(jiā)，水多(duō)了(le)就加点点粉(fěn)，面干了(le)就(jiù)加一点点水，和成面团不(bù)开裂能成(chéng)型就可以(yǐ)了。

　　2、粘米粉(fěn)和糯米粉2：1，由(yóu)于(yú)糯米粉的量少些，因此不会(huì)特别糯，更多(duō)的是米(mǐ)香(xiāng)味(wèi)，如果喜(xǐ)欢吃糯(nuò)一些(xiē)的，可以调(diào)整两种(zhǒng)粉的比例。

　　3、一(yī)次不必做太多，可以想(xiǎng)吃的(de)时候根(gēn)据个人食(shí)量做点，每次都吃现(xiàn)做的，味(wèi)道更好。

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