面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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