新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的(de)食物。鱼(yú)含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不(bù)适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺(àn)作用造成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食(shí)用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入(rù)味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自(zì)然解冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会(huì)影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时(shí)也(yě)不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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