一年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

<48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗strong>01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维(wéi)生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅(guō)。

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