鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xín公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表g)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所(s公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表uǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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