近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(c放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉hà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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