一年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量(liàng)维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜(cài)中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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