干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使(s新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息hǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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