<饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃strong>面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(l饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃í)子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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