金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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