咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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