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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成(ch金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名éng)分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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