干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。<家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内/p>

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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