柚子的话(huà)，在(zài)没成(chéng)熟的时候表皮都是青色(sè)的，但要是表皮是比较鲜明的淡黄(huáng)色(sè)，那(nà)么这种柚子(zi)的成熟程(chéng)度是刚(gāng)刚好(hǎo)的，如果表皮是特别明(míng)显的(de)黄(huáng)色，就(jiù)代(dài)表了这个柚子是比较老的(de)了，里面已经没有什(shén)么水分了，没有(yǒu)水(shuǐ)分的吃起(qǐ)来会(huì)太(tài)干。

　　3、看手感。

　　柚(yòu)子皮摸上去是(shì)光滑均匀、毛孔小的，而且被光照(zhào)还能泛着光(guāng)的，就(jiù)说(shuō)明这种柚子(zi)是生长得(dé)比(bǐ)较好的(de)，可(kě)以放(fàng)心购买，但要是摸起来是(shì)比较糙的，外表起着褶子不泛光的，这(zhè)种柚子还是(shì)别(bié)选了。

　　在柚子(zi)的下(xià)面有一个小孔，那里是柚子的脐(qí)部，用手指按压柚子的(de)脐部，按上(shàng)去要是(shì)紧(jǐn)紧的，那么这个(gè)柚(yòu)子的水分充(chōng)足，非常(cháng)的(de)新鲜多汁(zhī)，但如果是软软的，能够(gòu)按进去(qù)的，就说(shuō)明这个(gè)柚子里面已经干(gàn)了，里面的果子所剩无几(jǐ)了，这种柚(yòu)子就可以放弃了。

沙田(tián)柚怎么挑选才甜

　　挑选甜沙(shā)田柚的方(fāng)法(fǎ)：

　　一(yī)、看外(wài)观

　　在看柚(yòu)子时，不要看太小的，这(zhè)种小(xiǎo)柚子多半(bàn)是还没成熟的，味(wèi)道一般(bān)都(dōu)会很酸，当然(rán)了(le)，也不能选太大的，太大的(de)柚子，果肉可能没什(shén)么水分(fēn)，吃起来也没有什么(me)味道。

　　形(xíng)状上好的柚子一般都是上面(miàn)尖，下(xià)面平(píng)，这种柚子的品(pǐn)质比较好。

　　二(èr)、看(kàn)颜色

　　柚子在(zài)没成熟的时候表皮都(dōu)是青色的，但(dàn)要(yào)是表(biǎo)皮是比(bǐ)较鲜明的淡(dàn)黄(huáng)色，那么这种柚子的成(chéng)熟程度(dù)是(shì)刚刚好的，如果表皮(pí)是(shì)特(tè)别明显的黄色，就(jiù)代表(biǎo)了这个柚子是比较老的了，里面已经(jīng)没有什么水分了，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)的吃起来会太(tài)干。

　　三、用(yòng)手摸

　　在柚子的下面有(yǒu)一个小孔(kǒng)，那里(lǐ)是(shì)柚子的脐部，用手指按压柚子的脐(qí)部，按上去(qù)要是紧紧的，那(nà)么这(zhè)个柚子(zi)的(de)水分充足，非常的新鲜多(duō)汁，但如果(guǒ)是(shì)软软的，能够按进去的，就说明这(zhè)个柚(yòu)子(zi)里面已(yǐ)经(jīng)干了，里面的果子所剩无几了，这种三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句柚子就可以放弃(qì)了。

　　沙田柚的品种：

　　1、容县沙田柚(yòu)。

　　沙田(tián)柚发源于容(róng)县清乾隆皇(huáng)所赐而得名列为贡品(pǐn)，容县种(zhǒng)植(zhí)沙田柚的历史已(yǐ)有两千多年，其果大形(xíng)美(měi)、味甜蜜且耐贮藏，而(ér)果实则为(wèi)葫(hú)芦(lú)形和梨形，果蒂部呈短颈状，果底(dǐ)常有古铜钱大的(de)环状印圈内(nèi)有放射沟纹，常(cháng)称为(wèi)菊花底或金钱(qián)底(dǐ)。

　　单(dān)果(guǒ)重1000-1500克，果(guǒ)面金黄色(sè)，果肉虾肉(ròu)色，汁饱脆嫩、蜜(mì)味(wèi)清甜(tián)，10月下旬(xún)成熟极耐贮藏，果实可贮藏(cáng)150-180天，贮(zhù)后(hòu)风味尤佳，有着水果珍品“天然(rán)罐头”的美誉(yù)。

　　2、梅(méi)州沙田(tián)柚。

　　梅州沙田(tián)柚又(yòu)名(míng)梅州金柚(yòu)，树势强健，一般(bān)1-2年枝粗壮较直立(lì)，果实梨形(xíng)或葫芦形，且单(dān)果重(zhòng)500-1500克，果肉脆嫩(nèn)爽口呈现出(chū)白色或虾肉色，风(fēng)味浓甜品质上等。

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