金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出(chū)现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄(zī)博中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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