螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢(huān)的(de)材料也会没有问(wèn)题(tí)的，本(běn)身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由此而(ér)来(lái)。

义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的(de)气味物质(zhì)）色氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料(liào)多食材丰(fēng)富

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