淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可德国对中国友好吗，德国对中国怎么样根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí德国对中国友好吗，德国对中国怎么样)候弄(nòng)。

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