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酒店管理专业是学些什么的,酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是学些什(shén)么内容

  三年(nián)内北京酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

  酒店(diàn)管理专业是全球十大(dà)热(rè)门行业之一,高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)在全(quán)球都是(shì)一直很紧缺的,近(jìn)年来(lái),在(zài)国际人才市场上,酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)出现了供不(bù)应求(qiú)的局(jú)面。

  随着2008北(běi)京奥(ào)运会,2010上海世博会和越来越多(duō)的(de)国际大型活动将在(zài)中国举行(xíng),中(zhōng)国对(duì)旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大,所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

  预(yù)计到2010年,高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

  国内酒店从业人员,以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为多(duō)。

  酒店管理人(rén)员在中国十(shí)大百万年薪职业(yè)中排名第六。

  酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

  目前,全世(shì)界已有17个(gè)国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投资(zī)或管理高星级(jí)酒店,酒店行(xíng)业(yè)在不断扩充,对人才的(de)需(xū)求也不断增加(jiā),每年都需要数以千计的国(guó)际(jì)化酒店管理人才(cái)。

  三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā),高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

   一、培养(yǎng)目标与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本(běn)路(lù)线,适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的,德(dé)智体美等(děng)全面发(fā)展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

  要求学生掌握经济管理基础理论(lùn),酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识,具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

  学生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店(diàn)基(jī)层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

   本专业注重学(xué)生综合素质的培养,主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理论。

  本(běn)专业突(tū)出技(jì)能培训,学生在学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实(shí)习(xí)实训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

   二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)。

   三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技(jì)能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和(hé)敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协(xié)作精(jīng)神;

   2、具有(yǒu)较好的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务(wù)业发展趋(qū)势(shì);

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本服务能力;

   7、具有较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

  济南,和北京(jīng)都有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢?

  酒(jiǔ)店管理专业(yè),也称招待管理学,顾名思(sī)义,以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业,需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起,具备一定的实际经验才(cái)有机(jī)会晋(jìn)升为管(guǎn)理(lǐ)层。

  虽然前(qián)期起点低(dī),但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展,高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全(quán)球范围(wéi)内都需求(qiú)量很大(dà),前景还是(shì)不(bù)错(cuò),以下(xià)是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业的相关详细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课(kè)程,野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

  1、食品营运(yùn):酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了解(jiě)食物(wù)的各方(fāng)面理(lǐ)论知识,不仅仅在(zài)酒店餐饮行业,在日常(cháng)生活中也非常适用。

  2、厨房与招待:在注(zhù)重实用经验(yàn)的(de)college,对于烹(pēng)饪和服务都有很大(dà)比重的实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色,学习服务(wù)客人的各种不同的(de)角(jiǎo)色,例(lì)如门(mén)口迎宾(bīn)的host、225是多大码的鞋子女,225是多大码的鞋子line-height: 24px;'>225是多大码的鞋子女,225是多大码的鞋子饮料部的(de)人(rén)员、传(chuán)菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

  在厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同的菜式(shì),了(le)解厨房的运(yùn)作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较(jiào)有(yǒu)意思(sī)的一门课,学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的(de)历史知识,并且学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡(jī)尾酒,品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类,还(hái)要(yào)学会(huì)自己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒,统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运(yùn):了解酒店行业(yè)的营(yíng)运,房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也(yě)都是必修(xiū),在此也(yě)需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知(zhī)识,了解酒店行业运(yùn)行的规则。

  4、会计:很多学生一听会(huì)计是拒绝(jué)的,不过(guò)酒管(guǎn)专业的(de)会计知识相对来说已经算是(shì)最基础的了,学(xué)生只需(xū)要比较(jiào)基本(běn)地(dì)学习(xí)如何(hé)计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利(lì)润等等东西,并且(qiě)能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去,相当实(shí)用。

  二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个:

  1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习为(wèi)主的,通常不太注重实践操作方面,主要学习的是酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管(guǎn)理等(děng)等。

  按(àn)照(zhào)这个方向学习(xí)的人(rén)未(wèi)来的(de)发(fā)展方(fāng)向可(kě)以是研究(jiū)酒店的(de)学着也可(kě)以直接成为酒店的高(gāo)层管理者,特别是制定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物(wù)。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学(xué)习(xí),除(chú)了(le)学习(xí)理论方(fāng)面的内容,还会了(le)解到每个部门的具体操作方法,细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人等,也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业(yè)来说,以(yǐ)实践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐,因为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可(kě)以发(fā)现,酒(jiǔ)店里的运营高(gāo)层(céng)基本都是从基层部门干出来的,很少有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的,因(yīn)为酒店这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常强的行业,光有理论是远远不够的,懂的每个部(bù)门、每个(gè)职(zhí)225是多大码的鞋子女,225是多大码的鞋子位的工作流程和标准(zhǔn),才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议:

  1、酒(jiǔ)店这个行当,经(jīng)验比学历重(zhòng)要,学习能(néng)力强比(bǐ)经(jīng)验重要

  2、很(hěn)多学历不(bù)高的(de)酒店人,凭着经验的(de)积累(lèi),做到了酒店的(de)高层。

  3、任何一个企业,都只为(wèi)你的工(gōng)作业(yè)绩(jì)而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

  4、选择(zé)了酒店行业,从(cóng)技能学(xué)习开(kāi)始锻炼自己,放(fàng)平稳心态

  5、不要企(qǐ)图(tú)你还(hái)没(méi)有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

  因为你不从(cóng)底层的(de)真正接(jiē)触一个(gè)行业,那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知(zhī)道这行的水有多深,你永远也猜想不到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

  四、入住酒店管(guǎn)理面临两大(dà)考验(yàn)

  1、

  岗位多为基础服(fú)务岗位,不是简猛高科(kē)技,不是高精尖(jiān),需(xū)要的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的(de)实践操(cāo)作,目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工(gōng)。

  与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务人员所(suǒ)获得的(de)收入、社会地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低的,前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任,应届生的水平根(gēn)本不足(zú)以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

  所以刚入职时(shí)必(bì)须从基层其慢(màn)慢做(zuò)起!

  总之,酒店管(guǎn)理专业未来前景还是(shì)有的(de),重点就在(zài)于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心态(tài),有良好的(de)情商,是否有(yǒu)野心(xīn)不(bù)甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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