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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

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　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光p>

　　嘴，山药末(mò)端如婴翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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