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藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cā1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位n)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数(shù)小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位p>

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥(féi)壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而(ér)异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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