2、看柄：通过(guò)榴莲根部(bù)的柄是否脱落来(lái)判(pàn)断榴(liú)莲的成熟度，如(rú)果榴莲柄较粗壮且完整说明此榴莲较新鲜，而关(guān)节脱落的榴(liú)莲柄已经熟透(tòu)了(le)，果肉较烂(làn)气味较浓，关节连接完好(hǎo)无损(sǔn)的话则榴莲较生，这样(yàng)的榴(liú)莲口感生涩，不太(tài)好吃。

　　刚采摘的新(xīn)鲜(xiān)榴莲用指甲掐住(zhù)柄部会留有痕迹，而果柄较小的榴(liú)莲，说(shuō)明采摘下来储存(cún)很久(jiǔ)了，这样的榴(liú)莲(lián)既不新鲜也不好吃。

　　3、闻气(qì)味：拿起一个微微(wēi)开裂的榴(liú)莲，通过裂缝中(zhōng)传出的(de)气味(wèi)判断榴莲是否成熟(shú)。

　　若榴莲闻起来气味过(guò)淡，有(yǒu)一股青(qīng)涩的味道，则(zé)说明榴莲还未成熟，可以多放几天(tiān)再食(shí)用；若榴莲闻起来有一股酒精味，是因为榴莲(lián)中的糖分解了，说明此榴(liú)莲已经熟过头(tóu)甚至变(biàn)质，吃起(qǐ)来(lái)会有微微发苦的感(gǎn)觉。

　　而(ér)新鲜成熟(shú)的榴莲闻起来会有一股浓郁(yù)扑鼻的香甜气味。

　　4、摇一摇：将榴莲(lián)轻轻的拿起来(lái)，注意榴莲的尖刺别扎到手，新鲜(xiān)的榴莲会(huì)脱离果(guǒ)壳摇晃榴莲(lián)能听(tīng)到果(guǒ)肉晃(huǎng)动的声音，说明榴莲已经成熟。

怎样挑(tiāo)选榴莲(lián)又(yòu)香又甜

　　 怎样挑选榴莲又香又(yòu)甜

　　 怎样挑选榴莲又香又甜(tián)，榴莲(lián)是水果之(zhī)王，吃榴莲(lián)可以为人(rén)体提供大量的营养元素，可是(shì)有些(xiē)人在买榴(liú)莲的时候(hòu)，不会挑选，挑选(xuǎn)榴莲也是需要技巧和方法(fǎ)的，那么怎样挑(tiāo)选榴莲又香又甜(tián)呢？

怎样挑选榴莲又香又甜1

　　 榴莲挑(tiāo)选小技巧：

　　 技巧一——看大(dà)小：最(zuì)好(hǎo)是(shì)选择(zé)个头比较大的，因为(wèi)它吸(xī)收的阳光比较多，而且榴(liú)莲的核也比较(jiào)小，吃(chī)起来口感(gǎn)相对起来要好很多，而且肉肉巨(jù)饱满；

　　 技巧二—— 看颜色：最好是选择土黄色和(hé)金黄色的，这两个(gè)颜色(sè)说(shuō)明榴莲已经非常(cháng)成(chéng)熟了(le)，要是选择(zé)绿色的，这就意味着榴莲(lián)还没(méi)熟，不过(guò)颜色(sè)也不能发(fā)黑，要是发黑(hēi)的(de)话(huà)就意(yì)味着榴(liú)莲太(tài)熟了；

　　 也可以(yǐ)捏刺(cì)来判断！选两根相邻的尖刺(cì)，用手(shǒu)捏住(zhù)尖刺(cì)的尖端，稍稍用力将它们(men)向内捏(niē)拢，如果比较轻(qīng)松就(jiù)能(néng)让它们(men)彼此“靠近”，说明榴(liú)莲较(jiào)软，比较熟；如果手(shǒu)感(gǎn)非常坚实，根本就(jiù)无法捏动(dòng)，说(shuō)明榴莲比(bǐ)较生。

　　 技巧三—— 看形状：一般来说最好是挑尾部形状是长尖(jiān)形的，这(zhè)样的榴莲肉非常(cháng)饱满，皮也比较薄；

　　 技巧四(sì)—— 看开裂的地方：如(rú)果榴莲熟了的话，就(jiù)会出现开裂，在选(xuǎn)择的时(shí)候需要注意，裂口也不能太大(dà)，开裂太大(dà)的话，很有可能果(guǒ)肉已经出(chū)现(xiàn)了变质的(de)现象；

　　 技巧五—— 闻气味：要(yào)是(shì)发现有股酒(jiǔ)精的(de)味道(dào)，这个(gè)就最好不要购买(mǎi)，很有可能这个榴莲已经出现变质的情(qíng)况；

怎(zěn)样(yàng)挑选榴莲又香又甜2

　　 榴(liú)莲挑(tiāo)选(xuǎn)

　　 一(yī)：捏尖刺

　　 成熟度好(hǎo)的榴(liú)莲，才(cái)能又(yòu)甜又糯；如果不(bù)小心(xīn)买到不成熟的榴(liú)莲，它的果(guǒ)肉往往又硬又涩，无(wú)法下口。

　　想知道榴(liú)莲(lián)成熟度怎么样，通过一个”小动作”就能(néng)知(zhī)晓。

　　 这(zhè)个胖胖的”狼牙(yá)棒(bàng)”上(shàng)面，布满了密密的尖刺，选(xuǎn)两根(gēn)相临的尖刺，用手捏住(zhù)尖刺的(de)尖端，稍稍(shāo)用力将它们向(xiàng)内捏拢，如果比较轻松就能(néng)让它(tā)们彼此”靠近”,就(jiù)证(zhèng)明榴莲较(jiào)软，成熟度也(yě)比(bǐ)较好；如果感觉手(shǒu)感非常坚实，根(gēn)本(běn)就无法捏(niē)动(dòng)，就证(zhèng)明榴(liú)莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过辨识果实的大小和外观颜色，也(yě)能识别榴莲是否成(chéng)熟。

　　和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲(lián)成熟度会好(hǎo)一些(xiē)。

　　从外壳的(de)颜色(sè)来(lái)看(kàn)，成(chéng)熟(shú)的(de)好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明(míng)不够成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很(hěn)多人(rén)认(rèn)为，自然开口的榴莲(lián)就是好榴莲，其实(shí)也不尽然。

　　如果喜欢使用这种方法(fǎ)，则(zé)要注意辨识几种(zhǒng)情况。

　　一(yī)般来说，已通(tōng)过上面”窍门一”和”窍门二”两种(zhǒng)方法检(jiǎn)验(yàn)过的.榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可(kě)。

　　 如果你要挑选(xuǎn)外壳(ké)已经裂口的，那最好选择裂(liè)口不(bù)要(yào)太大的，也就(jiù)是(shì)刚刚开始(shǐ)裂口的，因(yīn)为如果果实早已(yǐ)裂(liè)口，那暴露在外的果(guǒ)肉就容易(yì)受到污(wū)染(rǎn)，也容易变(biàn)质(zhì)。

　　 如果(guǒ)挑选(xuǎn)到比较成(chéng)熟(shú)又刚刚(gāng)开口的榴莲，那最好回(huí)到家后尽快(kuài)享用，不(bù)要再长时间(jiān)放置，否(fǒu)则容易变(biàn)质。

　　 四：闻气味(wèi)

　　 五(wǔ)：看(kàn)外观

　　 会(huì)挑榴(liú)莲的人，还有一个聪(cōng)明的办法(fǎ)，就(jiù)是看这个(gè)”狼牙棒(bàng)”外面(miàn)鼓起来的”小(xiǎo)山”,平缓(huǎn)而微(wēi)隆的”小(xiǎo)山”中，正是香甜芳(fāng)香的果(guǒ)肉(ròu)，”小山”越多，当然就是果肉越多啦！

　　 通(tōng)过”狼牙棒”的尖刺(cì)，也可(kě)以了(le)解果肉的多少，如果(guǒ)狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎(chuí)形(xíng)尖刺，证明榴(liú)莲果肉较多(duō)，成熟(shú)度(dù)较(jiào)好；反之，如果尖刺(cì)多(duō)为又尖又细的形(xíng)状(zhuàng)，就证(zhèng)明果实不太(tài)成熟。

　　 看外观(guān)时(shí)，还有一点需要(yào)注意，就是(shì)看看(kàn)榴莲的”尾巴(bā)”,也就(jiù)是果柄。

　　粗壮而新鲜(xiān)的”尾巴”,证(zhèng)明(míng)它营养(yǎng)充(chōng)足，且品质新鲜，是挑选榴莲的(de)又(yòu)一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将(jiāng)双手的(de)手指分(fēn)别放在榴莲(lián)两侧的尖刺之间的凹(āo)陷(xiàn)处，把榴莲轻轻地拿(ná)起来，拿稳(wěn)后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻(qīng)轻的碰撞的(de)感觉，或稍稍(shāo)有声音，则(zé)证(zhèng)明(míng)果肉已成熟并脱离果壳，这样(yàng)的榴莲，就是成熟的好榴(liú)莲。

怎(zěn)样挑选榴莲又香又甜(tián)3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一只榴莲果肉中(zhōng)含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂(zhī)肪、维(wéi)生素C以及钙(gài)、铁、磷(lín)等多种微量元(yuán)素(sù)，营养相当丰富(fù)。

　　 在“榴莲(lián)之(zhī)乡”的泰国(guó)，经常用榴莲给病后患者、产后(hòu)的妇女补养身子。

　　榴(liú)莲果壳(ké)煮骨(gǔ)头(tóu)汤是(shì)很好的滋补品，而果核和(hé)内瓤(ráng)常被用(yòng)来炖(dùn)鸡汤，此汤(tāng)有益补气，能去胃寒，也可(kě)做妇(fù)女滋补汤。

　　 2、榴(liú)莲(lián)的选购(gòu)窍门

　　 1、选(xuǎn)榴莲先看它的(de)外(wài)观，黄色(sè)就是熟的(de)表现，青的(de)还是生的。

　　 2、用两手指在(zài)榴莲的刺往内挤(jǐ)一下(xià)，如果手感有弹性，两棵刺能往(wǎng)里(lǐ)靠的话(huà)，那榴莲也就差不多(duō)是熟的(de)了。

　　 3、用(yòng)手往下按榴莲的皮，有弹性就(jiù)说(shuō)明(míng)皮薄，就好，皮厚的按不(bù)动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果有(yǒu)细裂缝的最(zuì)好，这是榴莲熟了的(de)标志。

　　如果榴莲是生的，就(jiù)是用菜刀也(yě)砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴莲外(wài)形要圆，每(měi)一个鼓包(bāo)凸出得多最好(hǎo)。

　　 6、用鼻(bí)子嗅(xiù)一下，熟了(le)的榴莲嗅起来很(hěn)香，（吃得来的是(shì)香(xiāng)，吃不来的嗅(xiù)起(qǐ)来是臭)。

　　如果嗅(xiù)起来有酒的味道那就(jiù)是熟过头了，这(zhè)种不(bù)好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎(zěn)么办

　　 1、如果一个榴(liú)莲吃不完(wán)，就要(yào)把榴莲(lián)妥善保存(cún)。

　　保(bǎo)存榴(liú)莲时，要去除外(wài)壳，将果肉放到(dào)保鲜盒内(nèi)，放置于冰箱冷藏。

　　最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时(shí)，最(zuì)好能在(zài)3-5天内将其(qí)吃完(wán)。

　　 2、榴莲买(mǎi)多了，除了放冰(bīng)箱，还可以(yǐ)冰在冰箱冷冻层(céng)。

　　等(děng)要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后(hòu)吃，和新鲜的(de)味道一(yī)样。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微波炉叮(dīng)来吃，别有一番风味(wèi)。

　　 4、做成榴莲冰激凌(líng)，放(fàng)进(jìn)保鲜盒冷冻(dòng)，这样想什么时候吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都是(shì)自然裂开口的，这个时(shí)候我们(men)顺(shùn)着(zhe)裂开的口子掰开或者用刀切开就能够吃到榴(liú)莲的(de)果(guǒ)肉了(le)。

　　 2、没有自然裂开口的榴莲(lián)，都(dōu)是没(méi)有完全成(chéng)熟的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)放几天等它自(zì)然开(kāi)口，当然(rán)如果等不及品尝，也可以切开榴莲皮。

　　（青色的榴莲(lián)都(dōu)是成熟的不好(hǎo)的，要是吃也要选择那些(xiē)黄色区(qū)域比较大的榴莲）首先是(shì)用刀在榴(liú)莲的尾端切开(kāi)一块(kuài)儿，这个(gè)时候就(jiù)能够看到里面(miàn)的纹路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着(zhe)纹路切开一块儿，然后用(yòng)手掰开就可以吃(chī)到美味的(de)榴莲肉了(le)。

　　（注(zhù)意，用手掰的时候小(xiǎo)心榴莲(lián)的刺）

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