银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可(kě)以身身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的继续(xù)食用的(de)，过期一(yī)段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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