酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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