酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸20mm等于多少厘米 20mm是多大(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：20mm等于多少厘米 20mm是多大牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。20mm等于多少厘米 20mm是多大

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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