金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店(d事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思iàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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