金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震>

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