鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēnbehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗g)都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗(gòu)，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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