咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了协助入(rù)味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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