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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油艾特是什么意思的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁(jié)白(bái)，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一(yī)下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的(de)，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦(cā)产生热(rè)量加上室(shì)内的(de)温度(dù)，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心。

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