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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年(nián),集(jí)农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行(xíng)业标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

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　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方(fāng)名优(yōu)特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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