咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zxl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤>xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤hū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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