酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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