在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)ln的公式大全，ln4-ln2等于多少后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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