咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋农村信用社几点上班下班时间清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(农村信用社几点上班下班时间zì)己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。农村信用社几点上班下班时间p>

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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