酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(z华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约ài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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