酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思)常开胃的一道菜。

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