金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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