生红薯中的(de)淀粉很难消化(huà)、吸收，有或许由(yóu)于消(xiāo)化不良而出现腹胀、打嗝。将生(shēng)红薯(shǔ)做熟，才(cái)可让红薯中的淀粉发生(shēng)变(biàn)化(huà)，相对更易消(xiāo)化。

　　一起不(bù)主张食用过多生红薯，是由于生(shēng)红薯(shǔ)中(zhōng)含有一种气化(huà)酶，会导致食用红薯后产气，感(gǎn)觉腹胀难过。

红(hóng)薯怎样挑(tiāo)才(cái)甜呢

　　1、选(xuǎn)品种。

　　红(hóng)薯有四(sì)种(zhǒng)，分(fēn)别(bié)是红(hóng)心(xīn)红(hóng)薯、白心红薯、黄心红(hóng)薯和紫心(xīn)红薯。

　　红心(xīn)红薯的滋味甜美(měi)，口感(gǎn)比(bǐ)较脆爽，含糖量十分(fēn)高，蒸熟之后(hòu)香气溢(yì)散，口感十分嫩。

　　白心红薯淀粉含量比较高，口感(gǎn)上糯而不腻，一般用来制造薯粉，有嚼劲(jìn)。

　　黄心红薯(shǔ)是最常(cháng)见的(de)一种，合适蒸食(shí)、煮粥、炒菜等各种办(bàn)法，口感也是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯(shǔ)口感上不是特别好，可是养分价(jià)值比较(jiào)高。

　　几种(zhǒng)红薯的口感不同也比较大，在(zài)购买的时(shí)分(fēn)依据(jù)自(zì)己的需求来挑选(xuǎn)就(jiù)好了(le)。

　　2、看(kàn)红薯的(de)外观。

　　首要(yào)咱们最(zuì)直观能看到的便是红薯的外观了，在购买(mǎi)红(hóng)薯的时(shí)分(fēn)，咱们能够先看下红(hóng)薯的外观，挑选外形丰满、外(wài)表润滑地进(jìn)行(xíng)购买，假如(rú)红薯外(wài)表(biǎo)皮是高(gāo)低(dī)不平或(huò)许(xǔ)有黑点、发霉或许是有(yǒu)缺口的就别买了，这种(zhǒng)有或许是(shì)寄(jì)存时刻过久，或许会(huì)有蜕变的(de)问(wèn)题，假如是外(wài)表特别粗糙(cāo)，或许也是寄存过(guò)久(jiǔ)，水(shuǐ)分有些丢失掉(diào)了，还(hái)有便(biàn)是发芽的必(bì)定不要(yào)购买。

　　3、看红薯(shǔ)的形状。

　　在(zài)挑选红薯的时分，咱们尽量去挑选(xuǎn)两头尖，中(zhōng)心粗形(xíng)状的红薯，这种(zhǒng)红薯的口感是比较好的(de)，由于这种红(hóng)薯在成长的过程中养分吸收得比较均(jūn)匀，养分(fēn)价值更好(hǎo)，圆(yuán)润(rùn)的(de)红薯看(kàn)起(qǐ)来比较美观(guān)，可是相比(bǐ)较(jiào)来说，两头尖(jiān)、中心粗的红(hóng)薯口感上会更好一些(xiē)。

　　4、捏一捏红薯。

　　在(zài)把看好的红薯放进购物袋的时分，能(néng)够随手捏一下红薯的头尾(wěi)处，挑选(xuǎn)捏(niē)起来比较(jiào)紧实(shí)的，假如是捏起来(lái)比较软的话，有或(huò)许是水分丢(diū)失导致(zhì)的(de)，就(jiù)没有那(nà)么新(xīn)鲜了，所以在挑选捏起来紧实水分也(yě)比(bǐ)较足的。

怎么挑甜(tián)红(hóng)薯

　　1、看红薯的品种。

　　常(cháng)常(cháng)买红薯的人都(dōu)知(zhī)道，一般红薯会分为红心的，还有白心的。

　　红心红(hóng)薯的甜(tián)度(dù)比(bǐ)白心(xīn)的口感会高一些，红(hóng)心的红薯将其(qí)烹饪熟透之(zhī)后，里边的(de)色彩出现(xiàn)的是(shì)橘黄色。

　　而白(bái)心(xīn)红薯(shǔ)，它的糖分比较低一些(xiē)。

　　淀粉(fěn)含量高，所以吃起来就略(lüè)微面一些了。

　　我们假(jiǎ)如分不清它是红(hóng)心红薯仍是白(bái)心的红薯，能(néng)够(gòu)直接问问摊主就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　2、买两头(tóu)尖、中心粗的红(hóng)薯。

　　在买红薯的时分，不论红薯是白心的，仍是红(hóng)心的。

　　最好挑(tiāo)选，两头尖中心(xīn)粗的红(hóng)薯。

　　由(yóu)于(yú)这(zhè)类(lèi)的红薯被称为“公红薯(shǔ)”。

　　一般这类的(de)红薯(shǔ)，它(tā)的吸收养分成分比较均匀(yún)。

　　做熟之(zhī)后(hòu)，它的(de)口感也(yě)会比较(jiào)甜美一些(xiē)。

　　而那些看起来比较圆润的红(hóng)薯，便是母红(hóng)薯了。

　　这种红薯的甜度特别低(dī)，并且(qiě)口感也特别的差(chà)。

　　就不主(zhǔ)张我们购买啦。

　　3、看(kàn)红薯的表(biǎo)皮。

　　在(zài)买红薯的时分，必定要挑(tiāo)选(xuǎn)外形丰满(mǎn)，并且洁净润滑的红薯。

　　这样(yàng)的红薯才好(hǎo)吃。

　　假(jiǎ)如红(hóng)薯的外(wài)表皮高低(dī)不平，并(bìng)且(qiě)有(yǒu)虫眼(yǎn)的话。

　　这样(yàng)的(de)红(hóng)薯就不主张(zhāng)购(gòu)买啦。

　　4、摸一下(xià)红薯(shǔ)的外(wài)皮。

　　一(yī)般买红(hóng)薯的(de)时分，红薯的外皮都(dōu)会有带有(yǒu)一些泥土。

　　而这些外面的(de)泥(ní)土比(bǐ)较枯燥的话，就阐明这(zhè)类的红薯是甜美的(de)。

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