但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续(xù)吃。

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