面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东面的比例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东同(tóng)的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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